本日は雨、時々くもり。トアンさんが雨の日はとくに柔らかいというカボチャの先端の軸を分けてくれました。見ての通り、みずみずしくて一般に流通させると鮮度が落ちて、この良さはなかなか届けられないように感じます。ベトナムの人たちはこの野菜がとても好きです。品種もこのためのものです。昨年、初めて食べましたが、炒めものにすると独特の歯ごたえがあって、ほんとうに美味しい。日本ではあまり知られていないおいしさです、そのうち注目されるかもしれません。
カボチャの軸には繊維があるので、これをとって下ごしらえしたところ。