千葉県の八千代牛乳からも川井さんがきてくれて、海老名で、「牛乳実験とミルクくずもち」 をテーマに親子教室が開催されました。 ①生乳、八千代牛乳、市販の超高温殺菌牛乳でレンネットテスト。 チーズを作るのに使う酵素、レンネッ […]
イベント
2016年8月
地元の旬の食材
原田融さんの白なす
愛川町の原田融さんの白なす。 醤油と生姜、砂糖のだしをかけてたべてみたら、柔らかくておいしい。ナスは不思議な野菜ですよね、そんなに味を主張するわけではないけれど、だしの味を含み、他の野菜でだせないおいしさをつくりだしてく […]
地元の旬の食材
ゴマの花が咲いて子房が太ってきて、台風がきた
下から花が咲いて、子房が膨らんでくるんですね。この子房が成熟して、乾燥して弾けるのがゴマ。収穫の機械化を難しくするそうで、成熟しても弾けない品種がアメリカでは選抜して大規模に生産しているのだとか。三菱商事の系統のセサコさ […]
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