小田原市小竹の小沢和義さんの田んぼは、イネが色づいていました。オクラの花が、秋雨のなか美しくさいていました。
地元の旬の食材
2016年9月
地元の旬の食材
新生姜でおかか煮をつくる
神奈川県中井町の新生姜が登場。他の産地にくらべひと月ほど遅いかもしれませんね。でも、品質は上々です。 生姜は簡単な味付けでもおいしくて、体を温めてくれます。 常備菜という言葉は、ちょっと古めかしいけれど手作りをこころがけ […]
地元の旬の食材
大原さんの近江生姜で生姜シロップをつくる
中井町の大原さんの近江生姜、無農薬・無化学肥料栽培。色も鮮やかな黄色で、香りが高い良品です。有機質を十分使う土づくりの成果です。 その生姜で生姜シロップを作ってみました。 ・近江生姜１００ｇ ・沖縄の砂糖 […]
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