地元の旬の食材

「心の酢」の戸塚醸造店さんを訪問してお話しを伺ってきました。 一口に米酢といっても様々でして、ＪＡＳの基準では１リットルのお酢を作るのに４０ｇ以上のお米を使えば、米酢を名乗ることができるそうです。そこで大手では、米粉を４ […]

小田原市のかまぼこの老舗、山上（やまじょう）さんを見学させていただきました。海岸からすぐの、蒲鉾店がならぶ市内のかまぼこ通りにお店はありました。 山上蒲鉾店さんは、本物をつくるという意味で確かに老舗でした。工場の設備の最 […]

小田原市小竹の小沢和義さんの田んぼは、イネが色づいていました。オクラの花が、秋雨のなか美しくさいていました。