愛川町の原田融さんの白なす。
まさしくエッグプラント、なすを無農薬・無化学肥料で作っている。台風１０号前に収穫、なすには風は大敵だからね。
切ってみてもナスはナスです。少し身の質が緻密かもしれません。
油との愛称がよい、ナスだからオリーブオイルで焼いてみた。
醤油と生姜、砂糖のだしをかけてたべてみたら、柔らかくておいしい。ナスは不思議な野菜ですよね、そんなに味を主張するわけではないけれど、だしの味を含み、他の野菜でだせないおいしさをつくりだしてくれます。
土づくりをしっかりした原田さんの品だからかもしれません。
