中井町の大原さんの近江生姜、無農薬・無化学肥料栽培。色も鮮やかな黄色で、香りが高い良品です。有機質を十分使う土づくりの成果です。
その生姜で生姜シロップを作ってみました。
・近江生姜１００ｇ ・沖縄の砂糖 ２５０ｇ ・水 ５００ｍｌ
を炊飯器に入れてよく混ぜ、保温にして５時間から８時間。
生姜のエキスがしっかりととれたシロップと、そのまま茶菓子にしておいしいスライス生姜ができます。
生姜シロップは、お湯割りにしてもいいし、冷たくしてもおいしい。体を温める生姜だからほっとしたいときに、おすすめです。